Los sellos y etiquetados en las industrias agroalimentarias son ventanas de oportunidades que permiten la diferenciación para la comercialización de los diferentes productos.
Sello ecológico u orgánico
Comúnmente conocida como eurohoja, indica que el producto que contiene esta etiqueta cumple con la normativa establecida por la UE para la comercialización de productos alimentarios, y con una serie de directrices especiales establecidas por la comisión europea sobre su producción, procesado, transporte y venta. Algunas de estas condiciones son:
- El 95% de los ingredientes que contiene se han elaborado de acuerdo con métodos ecológicos
- El producto cumple con sistemas de control oficiales
- Procede directamente del productor o el transformador y se presenta en un envase sellado, aunque también puede ser utilizado en productos sin envasar
- Productos incluidos en el ámbito de aplicación de las normas ecológicas, en las que no se incluyen, por ejemplo, la caza y la pesca
- No incluye ingredientes que procedan de organismos genéticamente modificados
- Control de agroquímicos (fertilizantes y pesticidas), piensos, medicamentos y otros productos químicos que sean utilizados en la producción
Sello de comercio justo
El sello de Comercio Justo se centra en los principios éticos y equitativos en la cadena de suministro de la industria agroalimentaria. Este distintivo garantiza condiciones laborales justas y remuneración equitativa para los productores, especialmente aquellos en regiones en desarrollo. Al optar por productos que llevan este sello, los consumidores respaldan prácticas comerciales socialmente responsables, contribuyendo a empoderar a los productores y fortalecer comunidades agrícolas. La transparencia y rastreabilidad asociadas con este sello aseguran la trazabilidad de los productos, ofreciendo a los consumidores una conexión directa con el origen y el impacto positivo de sus elecciones.
Figuras de calidad diferenciada
La denominación de figura de calidad diferenciada hace referencia a aquellos productos agroalimentarios de España que poseen un conjunto de características definidas y particulares, que adquieren debido al origen de las materias primas utilizadas y, o, por los procesos por los que pasa para su elaboración.
Para poder obtener alguna de las figuras de calidad diferenciada, se han de cumplir los distintos requisitos establecidos por las normativas (europeas, nacionales o regionales, dependiendo de la figura) establecidas para cada tipo de producto, y cada tipo de denominación de calidad.
Certificaciones de confianza
Sello sin gluten
El sello «Sin Gluten» es un distintivo esencial en la industria agroalimentaria. Su presencia certifica que el producto ha sido elaborado con cuidado y diligencia, siguiendo rigurosos estándares y protocolos de producción para evitar la contaminación cruzada con gluten. Este sello no solo proporciona tranquilidad a los consumidores con restricciones dietéticas, sino que también subraya el compromiso del fabricante con la seguridad alimentaria y la calidad, asegurando una opción confiable y sin riesgos para aquellos que requieran un producto acordé a sus necesidades.
Importancia de los sellos de calidad
Los sellos de calidad desempeñan un papel crucial en la industria agroalimentaria al servir como indicadores visuales de la excelencia y la conformidad con estándares específicos. Estos sellos proporcionan a los consumidores la confianza de que los productos cumplen con ciertos criterios de calidad, seguridad y sostenibilidad.
Para las empresas, la obtención y exhibición de sellos de calidad no solo valida sus prácticas y procesos, sino que también poseen una ventaja competitiva al diferenciar sus productos.
Normas ISO
Las normas ISO (Organización Internacional de Normalización) establecen estándares reconocidos globalmente para garantizar la calidad, la seguridad y la eficiencia en diversas industrias. Estas normas proporcionan un marco de referencia para sistemas de gestión que buscan mejorar la calidad de los productos y servicios, optimizar procesos y garantizar la satisfacción del cliente. En general, la adopción de normas ISO por parte de una organización no solo impulsa la consistencia y la mejora continua, sino que también facilita la interoperabilidad a nivel internacional.
¿Qué normas ISO intervienen en las industrias alimentarias?
ISO 9001 – Sistema de Gestión de Calidad
Esta norma establece los requisitos para implementar un sistema de gestión de calidad eficaz. En la industria alimentaria, garantiza prácticas consistentes y la entrega de productos que cumplen con los más altos estándares de calidad.
ISO 22000 – Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria
Diseñada específicamente para la industria alimentaria, la ISO 22000 establece un marco para garantizar la seguridad de los alimentos a lo largo de la cadena de suministro. Cubre desde la producción primaria hasta la fabricación y el consumo final.
ISO 14001 – Sistema de Gestión Ambiental
No es exclusiva de la industria alimentaria, la ISO 14001 es relevante dado el énfasis actual en la sostenibilidad. Ayuda a las empresas a gestionar y mejorar su desempeño ambiental, abordando aspectos como la gestión de residuos y la eficiencia energética.
Sello de Agricultura Sostenible
El Sello de Agricultura Sostenible certifica que los productos agrícolas han sido cultivados y producidos de manera ambientalmente responsable y socialmente sostenible. Este sello refleja el compromiso de los productores con prácticas agrícolas que equilibran la producción de alimentos con la conservación de los recursos naturales y la promoción del bienestar social en las comunidades agrícolas.
En las industrias alimentarias, la adopción de este sello garantiza que la producción de alimentos impacte de manera mínima el ambiente, como la conservación del suelo, el agua y la biodiversidad. Además, promueve la eficiencia energética y la reducción de emisiones, contribuyendo a la sostenibilidad a largo plazo.
Este sello se representa con la misma imagen del sello ecológico u orgánico mencionado al inicio del texto.
Sello de producto no modificado genéticamente (NON-GMO)
Funciona como un certificado sobre los alimentos que no sufrieron un proceso de manipulación genética.
Este sello responde a la creciente conciencia y preocupación del consumidor sobre la ingeniería genética en la producción de alimentos.
Los productos que ostentan este sello garantizan a los consumidores que sus ingredientes han sido cultivados y procesados sin la intervención de organismos genéticamente modificados (OGM).
Asesoramiento para la Industria Agroalimentaria
Toda empresas dedicada al sector agroalimentario que necesite asesoría en los trámites correspondiente para obtener sellos y etiquetados, lo más recomendable es buscar el acompañamiento de expertos profesionales en la materia, ya sea con Innovaciones Agroalimentarias o con cualquier equipo calificado.
Más allá de obtener los diferentes sellos mencionados, alinearlos con sus valores de empresa, marcan las diferencias sobre los consumidores finales. Los sellos son narradores silenciosos que ofrecen una ventaja competitiva.
