admin, autor en Innovaciones Agroalimentarias

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Primer plano de manos con guantes colocando una hoja verde bajo un microscopio en un laboratorio.

Ciencia de los alimentos

Consultoría Agroalimentaria10/11/2023144Ver 0Likes 0Comments

En el dinámico sector de la industria agroalimentaria, la calidad y la seguridad de los alimentos son fundamentales. Las empresas de alimentos se enfrentan a desafíos cada vez mayores en términos de regulaciones, competencia y la necesidad de adaptarse a las cambiantes preferencias de los consumidores. En ese sentido te contamos acerca de la bromatología…

Bolsa de manzanas envasadas en plástico transparente.

Plásticos en las Industrias Agroalimentarias

Consultoría Agroalimentaria02/11/2023144Ver 0Likes 0Comments

En el mundo de las Industrias Agroalimentarias, podemos encontrar distintos tipos de plásticos que son utilizados principalmente como envases y envoltorios. Estos métodos se realizan para evitar la posible contaminación ambiental de los alimentos. Asegurando la preservación de estos en condiciones estables hasta, por lo menos, su fecha de consumo preferente. Actualmente existen una gran…

Mano con guantes de plástico transparente manipulando macarons en vitrina de pastelería

Trazabilidad alimentaria

Consultoría Agroalimentaria23/10/2023141Ver 0Likes 0Comments

La trazabilidad alimentaria es el proceso de conocer el rastro de los alimentos a lo largo de todo su desarrollo productivo y de distribución. Consiste en una herramienta necesaria para asegurar la transparencia de los mercados y la seguridad de los productos alimentarios. El objetivo principal de la trazabilidad es INFORMAR acerca de los diferentes…

Trabajador con guantes negros envasando brotes frescos en un contenedor plástico sobre una balanza.

Buenas Prácticas de Higiene en la industria agroalimentaria

Consultoría Agroalimentaria24/08/2023175Ver 0Likes 0Comments

¿Qué es la higiene alimentaria? De acuerdo con la definición de la Organización Mundial de la Salud (OMS o WHO por sus siglas en inglés), se entiende como higiene alimentaria al conjunto de condiciones y medidas necesarias en todos los procesos de las cadenas de producción de alimentos (en los que se incluyen la producción,…

Inspector con guantes de seguridad escribiendo en un portapapeles durante una auditoría en la industria agroalimentaria.

Registro de Industrias Agroalimentarias

Agricultura, Agromarketing, Consultoría Agroalimentaria09/08/2023198Ver 0Likes 0Comments

Entre los trámites obligatorios que deben realizar las industrias alimentarias se debe considerar el registro de industria agroalimentarias (RIA), trámite diferente del Registro Sanitario. El RIA está totalmente regulado y gestionado por las distintas Comunidades Autónomas. ¿Qué es el RIA? Es un requisito obligatorio que toda empresa participante (de manera parcial o total) en la…

Nutricionista escribiendo recomendaciones con frutas y verduras frescas sobre la mesa.

Registro Sanitario de empresas Agroalimentarias

Consultoría Agroalimentaria03/08/2023226Ver 0Likes 0Comments

¿Qué es el RGSEAA? El Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA), llamado comúnmente Registro Sanitario de empresas agroalimentarias. Se refiere a una base de datos en España con información importante relacionada a todas las empresas del sector alimenticio, esta base de datos es controlada, regulada y gestionada por el Organismo Autónomo Agencia…

Figuras de Calidad Diferenciada

Consultoría Agroalimentaria13/07/2023157Ver 0Likes 0Comments

La denominación de figura de calidad diferenciada hace referencia a aquellos productos agroalimentarios de España que poseen un conjunto de características definidas y particulares, que adquieren debido al origen de las materias primas utilizadas y, o, por los procesos por los que pasa para su elaboración. Para poder obtener alguna de las figuras de calidad…

Normativas IFS y BRC

Agricultura15/06/2023160Ver 0Likes 0Comments

En el marco europeo de normas para la industria alimentaria podemos encontrar actualmente las normativas IFS y BRC, dichas normas permiten a las empresas demostrar su compromiso con la sanidad alimentaria y el bienestar de sus consumidores. Las Normas IFS (del inglés International Featured Standard) y BRC (del inglés British Retail Consortium) se encuentran…

APPCC

Consultoría Agroalimentaria08/06/2023183Ver 0Likes 0Comments

En la actualidad, la inocuidad y seguridad en todos los procesos es uno de los puntos prioritarios en la industria alimentaria. El objetivo de ambas es el tratar de evitar todos los peligros que puedan ocurrir durante el procesado de los alimentos, como intoxicaciones por mala higiene, además de cumplimentarla, cada vez más estricta, normativa…

Big Data capacita y mejora la agricultura

Agricultura, Consultoría Agroalimentaria, Consultoría en innovación, Innovación31/05/2023155Ver 0Likes 0Comments

Con la aplicación de la tecnología y la innovación, la agricultura cada día es un sector más preciso y con procesos de mejoras continuas. El Big Data es una herramienta que avanza en poder gestionar la masiva cantidad de datos, que posteriormente se obtiene información fundamental para realizar correcciones o prevenciones necesarias. A continuación, se…

Blockchain está transformando la cadena de suministro alimentaria

Consultoría Agroalimentaria, Innovación25/05/2023189Ver 0Likes 0Comments

La cadena de suministro alimentaria es un sistema complejo que involucra múltiples actores, como pueden ser los agricultores, productores, distribuidores y minoristas, etc. Garantizar la trazabilidad, la transparencia y la seguridad en este proceso es fundamental para proporcionar alimentos frescos y de alta calidad. La tecnología blockchain, una innovación que está revolucionando la gestión y…

Agricultura Urbana y Vertical

Agricultura, Consultoría Agroalimentaria, Consultoría en innovación, Innovación17/05/2023136Ver 0Likes 0Comments

La agricultura urbana se refiere a la práctica de cultivar alimentos en áreas urbanas, como jardines comunitarios, terrazas, azoteas, patios traseros y espacios públicos. Por otro lado, la agricultura vertical implica cultivar plantas en estructuras verticales, como paredes verdes, estanterías apiladas o torres modulares, utilizando técnicas hidropónicas o aeropónicas. En los últimos años, se ha…