Plan para el control de proveedores y materias primas
El control de proveedores y materias primas se ejecuta a través de normativa y protocolos estandarizados aplicables en España (es probable que algunas normas puedan variar según la Comunidad Autónoma en que se encuentre la industria). Hay que entender que la cadena de...
Ficha nutricional de alimentos
En la dinámica de la industria agroalimentaria, la información precisa y detallada sobre los productos es esencial. En este contexto, las fichas nutricionales se destacan como una herramienta crucial para proporcionar a consumidores y stakeholders la transparencia...
Micotoxinas en los alimentos
El reino fungí es popularmente conocido por su gran diversidad, su apreciación culinaria, sus aplicaciones en el procesado de alimentos, o el desarrollo de antibióticos, entre otros. No obstante, todos sabemos que los hongos están asociados con cierta peligrosidad....
